lunes, 28 de septiembre de 2015

El índice de precios de los alimentos en baja

FAO informa que el índice de precios de los alimentos se encuentra en su punto más bajo desde el 2008. Esto no necesariamente es una buena noticia, sobre todo para los países productores de alimentos, que ven mermados sus ingresos por exportaciones. Al mismo tiempo cabe advertir que esa baja no tiene por qué tener un impacto directo en el negocio minorista, es decir el que accede la población para abastecerse, ya que la relación entre el índice que elabora FAO y los precios que pagamos los consumidores sufre cambios no lineales producto de las cadenas interminables de intermediarios y de las posiciones dominantes de los principales vendedores minoristas de alimentos, i.e. los supermercados. Más información aquí.

martes, 22 de septiembre de 2015

Consumo de avena silvestre hace 40.000 años

Un estudio arqueológico de la Universidad de Florencia, dirigido por Marta Mariotti Lippi, encontró en el sur de Italia, en la Grotta Paglicci, restos de granos de avena que fueron consumidos por humanos hace aproximadamente 40.000 años. Según nos muestra el análisis arqueológico, estos grupos usaban el grano de avena salvaje, calentándolo y luego moliéndolo para consumirlo, al parecer, en forma de tortilla o hervida. Este tipo de descubrimientos pone en duda la monotonía de la dieta cazadora recolectora y es un duro golpe contra las posturas más conservadoras que ven en la revolución agrícola del Holoceno un cambio vinculado con hallazgos tecnológicos. Es cada vez más claro, a partir de este tipo de estudios, que durante el Pleistoceno, los seres humanos conocían a la perfección los ciclos de la naturaleza; prueba de ellos es la antigüedad de la domesticación de perros y el uso de granos silvestres con preparaciones complejas que implican varias etapas. Más información aquí.

jueves, 10 de septiembre de 2015

La muerte por desnutrición y el problema alimentario

Nos enteramos por los medios de comunicación de la muerte de un adolescente Qom por las consecuencias de una desnutrición aguda. El hecho es muy grave y nos afecta profundamente, sobre todo tomando en cuenta que la Argentina es un país que produce alimentos para 300 millones de personas. Es verdaderamente inadmisible que sucedan estos hechos. Pero lo que hay que remarcar y no dejarse obnubilar por lo que los medios nos quieren contar, es que el problema central con respecto a la alimentación en un país como Argentina, no es la desnutrición aguda, sino la malnutrición. Fundamentalmente el problema de salud pública pasa por el sobrepeso y la obesidad. Según la OMS, las enfermedades derivadas de estas dos condiciones, matan más gente que los accidentes de tráfico. No es que no haya que atender o sea admisible una muerte por desnutrición, pero lo que los medios ocultan es lo que sus anunciantes (industria alimentaria) hacen con la población. Exijamos que nunca más haya muertes por desnutrición, pero no nos dejemos engañar por quienes muestran sólo una cara de la moneda y ocultan la otra por una cuestión de lucro.

jueves, 3 de septiembre de 2015

Riesgo de inseguridad alimentaria en Somalía

Leemos en el sitio de FAO que en Somalía hay 850000 personas que corren riesgo de caer en la inseguridad alimentaria. Los datos monitoreados por el organismo de Naciones Unidas indican que el promedio de las cosechas fue menor al esperado, que las lluvias fueron muy tenues en áreas de agropastoreo, que los flujos del comercio fueron interrumpidos por los conflictos armados y que los deplazamientos de la gente (debido a esos conflictos) afectaron también a la fuerza de trabajo agrícola. Se espera que la situación se agrave en función de que está por comenzar la estación lluviosa, lo que trae aparejado (este año hay niño) inundaciones. Mientras esta es la situación en Africa, Europa se horroriza por la tragedia de los migrantes, sin tomar conciencia que muchos de los problemas del continente origen del Homo sapiens, son provocados por las políticas neocolonialistas del viejo continente.