VIII jornadas interdisciplinares de estudios agrarios y agroindustriales

PRECONVOCATORIA

VIII JORNADAS INTERDISCIPLINARIAS DE ESTUDIOS AGRARIOS Y AGROINDUSTRIALES

Buenos Aires, 29, 30, 31 de octubre y 1 de noviembre de 2013

El Comité Organizador de las VIII Jornadas Interdisciplinarias de Estudios Agrarios y Agroindustriales informa que las mismas se realizarán los días 29, 30, 31 de octubre y 1 de noviembre de 2013 en la Facultad de Ciencias Económicas de la Universidad de Buenos Aires.

Próximamente se distribuirá la Circular 1, conteniendo los Ejes Temáticos propuestos, los Cronogramas y las modalidades de funcionamiento de las Jornadas.

Como ya es tradición en este evento, nos proponemos profundizar el encuentro e intercambio interdisciplinario y plural de sociólogos, agrónomos, historiadores, antropólogos, economistas, ambientalistas, geógrafos y de todos los investigadores que desde diferentes abordajes, perspectivas e instituciones, coincidimos en el estudio y debate de los problemas agrarios y agroindustriales.

Con este objetivo los invitamos a participar de las VIII Jornadas Interdisciplinarias y a constituirse en difusores de las mismas en vuestros lugares de trabajo e investigación.

Los saludamos muy cordialmente.

Por el Comité Organizador:
Eduardo Azcuy Ameghino (CIEA-UBA)
Mónica Bendini (GESA-UNComahue)
Silvia Cloquell (GEA-UNR)
Daniel Hocsman (CEA-UNC)
Gabriela Martínez Dougnac (CIEA-UBA)
Alfredo Pais (IDR-UNSa)
María Isabel Tort (INTA)

INFORMACIÓN y CONSULTAS:

ciea@econ.uba.ar

Cuando la Inmunología y la Bioarqueología se Cruzan: Impacto de Epidemias en el Sistema Inmune de Poblaciones Humanas

El dr. Fabián Crespo de la Universidad de Louisville dictará una conferencia con entrada libre y gratuita el martes 18 de diciembre a las 18 hs. en la sede del Instituto Nacional de Antropología y Pensamiento Latinoamericano, en la calle 3 de febrero 1370 de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
www.inapl.gov.ar

Durante la transición hacia la domesticación de plantas y animales, las poblaciones humanas han pasado por diversas transformaciones que han tenido un gran impacto a nivel social, tecnológico, cultural, como así también a nivel biológico. Uno de los cambios más significativos presentado por el sedentarismo y la creciente urbanización fue el de una exposición mayor a diversos patógenos, generando un inusual desafío para nuestro sistema inmune. Debieron seleccionarse entonces ciertos cambios en nuestro sistema inmune para ajustarse y enfrentar diversas epidemias, asociadas con los nuevos estilos de vida. Esta conferencia presentará la propuesta de afrontar un estudio multidisciplinario en donde la bioarqueología ayudará a buscar marcadores óseos para entender cambios en el sistema inmune de poblaciones pasadas y la inmunología experimental en poblaciones contemporáneas permitirá poner a prueba diversas hipótesis emergentes de los estudios bioarqueológicos. El principal objetivo se centra en la idea de que el estudio del impacto de epidemias pasadas nos permitirá una mejor comprensión de la diversidad y plasticidad del sistema inmune en poblaciones actuales.

Posmodernidad en salud

El LUNES 3 de DICIEMBRE a las 17 hs. en PARANÁ 145 5to.piso Caba sede del IDAES-UNSAM

el Dr. FRANCISCO MAGLIO nos hablará sobre

"Posmodernidad en Salud, la dignidad del Otro"

Tal como desarrolla en su última obra: "En medicina en general y en salud en particular, lo esencial está en lo social, y con esto me refiero a lo histórico, a lo ideológico, a lo político, a lo económico y a lo cultural. Porque las cosas en la vida pasan por algo y también por algo nos enfermamos y nos curamos".

Los esperamos como siempre

Taller de pan

Taller de pan Compañero es quien comparte el pan
El sábado 24 de noviembre de 11 a 13.30 hs. daré mi próximo Taller de Pan. Haremos pan integral con semillas y variedades con verduras y hortalizas.
Lugar: Barrio de Colegiales. (R. Freire entre Olleros y Maure) Costo: $ 120 (incluye ingredientes y compartida del alimento que entre todos elaboraremos).
Quienes estén interesados, por favor envíen un mail a: inesbiedma@yahoo.com.ar o comuníquense al 1568280901. Cupos limitados. Gracias!

http://www.primeralimento.com.ar/

Comunicación para la soberanía alimentaria

Recientemente, FAO ha lanzado en forma gratuita un curso en línea, y los materiales asociados, sobre la “Comunicación para la Seguridad Alimentaria”. El curso ayuda a los profesionales de la seguridad alimentaria a usar estratégicamente las comunicaciones para aumentar el impacto de su trabajo. El programa está financiado por la Unión Europea (UE) e implementado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) en colaboración del Fondo Internacional para el Desarrollo Agrícola (IFAD) y el Programa Mundial de Alimentos de Naciones Unidas (WFP). Los cursos han sido diseñados y desarrollados por expertos internacionales para apoyar el crecimiento de capacidades y entrenamiento en el trabajo en las redes nacionales y locales del sistema de información de la seguridad alimentaria. El curso está disponible para uso gratuito en línea o en un CD-ROM aquí La “Caja de Herramientas para la Seguridad Alimentaria” complementa el curso en línea y resulta muy útil como libro de referencia para la formación directa, el cual pueden obtener haciendo click aquí Gestión del Conocimiento de Programas de Lucha contra la Desnutrición en América Latina Alianza Panamericana por la Nutrición y el Desarrollo - F-ODM

Conferencia sobre los usos de la basura

El LUNES 5 de NOVIEMBRE a las 17 hs en el IDAES PARANÁ 450 1er. piso CABA retomamos nuestro ciclo de charlas con la presentación "LA BASURA ES LO MAS RICO QUE HAY" Investigación y título del libro realizados por RAUL NESTOR ALVAREZ. En la misma se expondrán las relaciones políticas en el terreno los desechos , el caso de los quemeros y los emprendimientos sociales en el relleno Norte III del CEAMSE y, por supues, sus relaciones con el alimento y/o el mercado según el lugar de los actores en este último. Los esperamos.

Charla del dr Agustín Salvia

El lunes 3 de septiembre a las 17 hs. en el IDAES-UNSAM, Paraná 145, primer piso, aula 110, dará una conferencia el dr Agustín Salvia, coordinador general e investigador jefe del programa Observatorio de la Deuda Social de la Universidad Católica Santa María de los Buenos Aires. El tema de la conferencia girará en torno a la construcción del índice de seguridad alimentaria, así como también dará un breve repaso sobre los resultados alcanzados por el programa

El derecho al cuidado y a la alimentación. Claves en el debate

El lunes 6 de agosto en el IDAES-UNSAM, Paraná 145 1º piso- aula 10 CABA, a las 17 hs., dará una conferencia la doctora Laura Pautassi (CONICET-UBA, Observatorio Derecho a la alimentacion) con el título "El derecho al cuidado y a la alimentación. Claves en el debate".
La presentación abordará el desarrollo del enfoque de derechos aplicado a la alimentación y al cuidado, considerando especialmente el haz de interrelaciones existentes –y poco visibilizadas- entre ambos. A partir de un recorrido por las aproximaciones conceptuales y en base a investigaciones empíricas desarrolladas, se analizarán los principales ejes que permiten introducir las tensiones presentes en torno a la satisfacción de ambos derechos, identificando los principales vacíos conceptuales y de políticas, buscando recomendar algunas líneas de políticas públicas respetuosas de los derechos humanos fundamentales.

Trabajos científicos y editoriales

El medio habitual por el que los científicos dan a conocer sus trabajos, es mediante la publicación de los resultados en las revistas especializadas. Pero muchas veces sucede que, el resto de la comunidad, para acceder a esa información, debe pagar la suscripción a la editorial. Esta situación es cuando menos molesta para el usuario y hasta cierto punto contradictoria, toda vez que una investigación fue financiada con fondos públicos, su publicación no debería depender del lucro de unos pocos. En los últimos tiempos están apareciendo, merced a la web, una serie de sitios especializados que ofrecen gratuitamente los papers (como suelen llamarse a los trabajos científicos ya escritos). En este sentido el gobierno británico está impulsando una propuesta para que todas aquellas investigaciones financiadas con dinero público estén al alcance de todos en forma gratuita. Más información aquí

Mujeres y soberanía alimentaria

Aquí les dejamos los enlaces para ver los videos sobre el trabajo de Sylvia Papuccio de Vidal sobre mujeres y soberanía alimentaria Video 1
Video 2
Video 3
Video 4

Metodología y antropología alimentaria

En el congreso de tres asociaciones, Agriculture, Food, and Human Values Society (AFHVS), Association for the Study of Food and Society (ASFS) y la Society for Anthropology of Food and Nutrition (SAFN), se tocaron temas muy interesantes con respecto a la metodología utilizada en la antropología alimentaria. Janet Charzan presentó una ponencia sobre embarazadas adolescentes, comensalidad y valor nutricional. Utilizando diversas metodologías, entre las que se incluía al software para composición química alimentaria, desarrolló sus hipótesis referidas a la influencia de adultos mayores y de amigos en las elecciones alimentarias. Barry Benton presentó un trabajo en el que utilizó un sistema de información geográfico (GIS por sus siglas en inglés) para mapear las decisiones nutricionales, los modos de alimentación étnicos y regionales y las cocinas en función del lenguaje utilizado. Los sistemas de información geográficos permiten visualizar y procesar información tanto de naturaleza cuantitativa como cualitativa y son una herramienta muy útil para el trabajo antropológico. Helen Vallianatos utilizó métodos visuales para sus trabajos etnográficos sobre creencias alimentarias. Estas imágenes se usaban para estimular respuestas en los entrevistados, vinculadas básicamente con la identidad alimentaria. Más información del congreso click aqui Fuente: Magister Bárbara Tagliaferro

Implicaciones de las mujeres en la alimentación y el manejo ambiental

La próxima charla del ICAF, el lunes 2 de julio a las 17 hs. estará a cargo de SYLVIA PAPUCCIO de VIDAL, sobre "Implicaciones de las mujeres en la alimentación y el manejo ambiental" -Un enfoque de género para dos problemáticas actuales-. La expositora abordará la articulación entre esos temas a partir de un video y la presentacion de un marco conceptual y experiencias desarrolladas por grupos de mujeres organizadas en distintas provincias del pais para hacer frente a los actuales problemas alimentarios y ambientales Silvia Papuccio de Vidal es especialista en género, ambiente y seguridad alimentaria. Ingeniera agrónoma de profesión, posee una maestría en Ciencias Sociales con mención en Estudios Ambientales obtenida en la Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales (FLACSO) con sede en Ecuador y es candidata a doctora en Agroecología, Sociología y Desarrollo Rural por el Instituto de Sociología y Estudios Campesinos (ISEC) de la Universidad de Córdoba, España. Actualmente se desempeña como consultora del Plan Nacional de Seguridad Alimentaria del Ministerio de Desarrollo Social de la Nación, como responsable del área género y soberanía alimentaria de la Fundación ECOSUR y como coordinadora técnica de la Escuela Vocacional de Agroecología (EVA) de la granja La Verdecita en la ciudad de Santa Fe. Como siempre, los esperamos en el IDAES-UNSAM, Paraná 450 1er. piso, aula 110, CABA

Presentación software mESa

Metodología de la antropología alimentaria, uso de recordatorios de 24 hs., presentación del software mESa: Presentamos aquí un software desarrolado por el equipo de Zona Pediatrica, de distribución gratuita, orientado al almacenamiento y procesamiento de recordatorios de 24 hs. alimentarios. Entre las características más salientes del programa se encuentra la posibilidad de utilizar diferentes fuentes de datos de composición química, así como crear la propia tabla de referencia. El software brinda también información sobre recomensaciones nutricionales según el método práctico, válido para el 97% de la población. En la charla se aprovechará la presentación del software para hacer algunas reflexiones y poner en discusión algunos conceptos centrales de la metodología usada. Los esperamos el lunes 4 de junio de 2012 a las 17 hs. en el IDAES-UNSAM Paraná 145 1° piso aula 10- CABA

Coca cola y la seguridad alimentaria

En el clásico sistema norteamericano de puertas giratorias, los ejecutivos de las empresas abandonan sus cargos corporativos para pasar a ejercer funciones en el estado. Desde allí intentan por todos los medios favorecer a sus "ex" empresas. Este parece ser el caso de Angela López, quien se desempeñaba como directora de asuntos científicos y normativos de la empresa Coca Cola y que ahora se hará cargo de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria. El lobo cuidando del rebaño. Como sucede con este tipo de situaciones, el silencio de los medios de comunicación de masas, es claramente cómplice. Más información aqui

Ecofeminismo

La Fundación ECOSUR tiene el agrado de anunciar la realización del Curso: Introducción al ECOFEMINISMO, como propuesta política de las mujeres orientada a la equidad y la sustentabilidad. En mismo será coordinado por Silvia Papuccio de Vidal y tendrá carácter presencial. Se plantea su realización en seis encuentros los días jueves de 17,30 a 19,30 hs a partir del 10 de mayo y hasta el 12 de julio en la Librería de Mujeres en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Para más información ver archivo adjunto y/o comunicarse a ecosur@fundacionecosur.org.ar secretaria@fundacionecosur.org.ar Posibilidad de 2 becas parciales y 1 total.

Pan para hoy, pan para mañana

Próximo taller de Pan: Sábado 12 de mayo, 11 hs. Destinado a grandes y chicos Barrio de Colegiales Dirigido por la Lic. María Inés Biedma Informes y reservas: 1568280901. Inscripción hasta el día anterior al taller. Más información

(Des) Encuentros, entre género, comida y cuerpo.

En el espacio habitual de las charlas ICAF, de los primeros lunes de cada mes, contamos esta vuelta con la presencia de la profesora María Gracia Arnaiz quien nos comentará sobre sus últimas investigaciones. La disertante es profesora titular de Antropología Social de la Univ.Rovira i Virgili. Investiga sobre los factores culturales que condicionan los comportamientos alimentarios contemporáneos en Catalunya (y actualmente en México). Ha dirigido estudios sobre consumo, salud, genero, representaciones sociales del riesgo e influencia de la publicidad en la forma de comer. Ha publicado: Paradojas de la alimentación contemporánea (1996). Transformaciones de la cultura alimentaria (1998). Nutrition discourse in food adverising between persuasión and cacophony (2001) Somos lo que comemos (2002) No comerás (2005) La cita es el lunes 7 de mayo a las 17 hs. en la Universidad de San Martín, Paraná 145, CABA y la entrada es libre y gratuita Los esperamos

Obesidad y alimentación

Desde Argentina Patricia Aguirre:

Que bueno volver a esta modalidad, he leído las intervenciones que describen algunos colegas y - aunque responden a la pregunta de Gerardo que se está realizando- me permito un análisis salvaje estudiando esas intervenciones : si no cuestionamos las relaciones que mantiene el estado, el mercado y la academia con la sociedad civil, seguiremos proponiendo planes para que las victimas se protejan solas en lugar de atacar a los lobos. Son muy importantes los programas educativos, las propuestas tendientes a recuperar la actividad y cambiar estilos de vida PERO si al mismo tiempo permitimos que se sigan produciendo y publicitando alimentos y actitudes insalubres, desplazamos la responsabilidad del colectivo social hacia el individuo y eso.... Es lo que quieren los que no quieren cambiar esta tendencia suicida: desplazar la problemática a las personas sin tocar las instituciones. Entonces hablamos de problemas individuales y no de sociedades obesogénicas. Les proponemos a las gentes que no coman cuando la industria y la publicidad trabajan para tentar hasta a los santos ayunantes y las ciudades se diseñan para los autos y no para los caminantes.

El camino que lleva a la obesidad es un negocio gigantesco, alimentos, ropas, gym, libros de auto-ayuda, tratamientos mágicos, tratamientos serios pero siempre tratamientos cuando el mal esta instalado, etc. Si no cortamos las condiciones que generan obesidad, si no incidimos en las cosas que posibilitan socialmente esta ganancia, la conciencia individual nada en un mar de azúcar. No puede ser que la salud sea vista como un premio por ir en contra de las tendencias de nuestra sociedad. Hay que cambiar esas tendencias incidiendo en la sociedad con criterio de salud. Para eso esta el estado, para eso las leyes, las normas, los controles sobre alimentos, publicidades, espacios etc. Para eso sin duda la educación sobre los derechos (a la alimentación y a la vida saludable) ayuda pero no se puede terminar ahí. La cultura de comer a reventar alimentos azucarados-grasos-salados y desplazar el placer de moverse por ver deportes, no es una creación de un día y no cambiará pronto, pero vale la pena empezar su proceso de deslegitimación. Empezando por la difusión de modelos de cuerpos reales y no la estética de la escualidez que deja a media humanidad afuera.

Como antropóloga me instalo en mirar el fenómeno (en este caso las contestaciones a la pregunta ¿qué intervenciones se están realizando) en una doble articulación: de la sociedad (a través de sus instituciones) hacia el individuo y del individuo hacia la sociedad. Veo mucho estado dedicado a crear conciencia puntual en el individuo y al mismo tiempo la desaparición del estado en la protección global de la salud del ciudadano

Charla ICAf 9 de abril

“Crónica de la gastronomía porteña, tradición e Identidad”
Marcelo Alvarez y Carina Perticone

El mismo, ha recibido el premio al mejor libro argentino de Historia Culinaria en los Gourmand World Cookbook Awards en 2011 .

En nombre de ambos, vendrá a presentarlo Carina, ya que Marcelo se encuentra de viaje cumpliendo con otras obligaciones y nos explicará lo que significa la construcción del plato de comida en Buenos Aires así como los significados que envuelven a los alimentos a partir de la concepción de que todo lo que comemos está asociado, de alguna manera, a nuestro pasado.

Como siempre, nuestra cita es el lunes 9 de abril a las 17 hs en Paraná 145 1er. piso CABA, sede del IDAES UNSAM

Curso de antropología alimentaria

IDAES - UNSAM CURSO DE ANTROPOLOGIA ALIMENTARIA Dra Patricia Aguirre - Antropóloga Modalidad Presencial

1er Cuatrimestre 10 de abril a 21 de julio Antropología Alimentaria General 1. La alimentación como hecho social total- Metodología específica 2. Transiciones alimentarias – Una historia social de la comida 2.1 La carne y el proceso de hominización 2.2 Cereales y desigualdad 2.3 Homogeneización en una cocina industrial mundial 3. La alimentación como crisis de civilización. (crítica) 2do cuatrimestre: 22 de agosto al 1 de diciembre Problemática Alimentaria Argentina 1. La situación mundial 2. Modelos de acumulación –comidas y cocina en Argentina 3. Los tiempos del Ajuste y la situación actual- 5. El abordaje macro: politicas alimentarias 6. El abordaje micro: Estrategias de consumo. 7. La urgencia llama al cambio : problemáticas ecológicas, económicas y nutricionales de este tipo de alimentación.

informes e inscripción: IDAES Paraná 145 Piso 5 TE 4373 7007

idaes@idaes.unsam.edu.ar y patriciaguirre2@gmail.com

Dos cuatrimestres que se pueden cursar independientemente

Martes de 18 a 20 – Paraná 145 ato piso

Arancel: 3 cuotas de 350$ por cuatrimestre

Perú prohibe los OGM

La República del Perú, a través de una resolución del COngreso nacional, prohibió, por los próximos 10 años, los OGM (Organismos Genéticamente Modificados). Los motivos de la prohibición argumentados fueron que los OGM ponían en peligro las especies domesticadas en el Perú hace más de 7.000 años, como las distintas variedades de maíz y las distintas variedades de papas. También la prohibición surge luego de un estudio realizado en el que se demostró que el 77 % de los alimentos que se venden en el supermercado estaban modificados genéticamente y los consumidores no eran conscientes de ello. Cuando se cumpla el plazo de los 10 años, los legisladores propusieron reveer la medida en función de nuevos estudios.

Fondo Bibliográfico Grewe

En este enlace encontrarán información sobre una biblioteca de alimentación y gastronomía, desde el siglo XVIII hasta el siglo XIX. Se puede acceder a los documentos digitalizados y consultarlos.
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