Cuaderno Nº 2 Seguridad y soberanía alimentaria

Cuaderno Nº 2 Seguridad y soberanía alimentaria

Presentación del libro

Lunes 1 - Sala Jakobo Laks [3ºP]-19:00

Autora: Miryam Gorban
Editorial Cartago

La autora es licenciada en Nutrición, secretaria general de la Confederación General de Profesionales de la República Argentina, Vicepresidenta de Médicos del Mundo (en Argentina) y Miembro del Secretariado Ejecutivo de la Federación Argentina de Graduados en Nutrición.

Panelistas: Carlos Carballo González (Ingeniero, catedrático de la Facultad de Agronomía y Veterinaria); Víctor Ego Ducrot (Periodista y escritor); José Zambelli, (ingeniero agrónomo, Presidente de la Federación de Ingenieros Agrónomos de la Argentina) Marcos Campos (Editor).

Coordina: Ana María Ramb

microhuertas contra el hambre

crédito de la fotografía BBC

www.bbc.co.uk/mundo/america_latina/2009/10/091016_hambre_bolivia_audioslide_mes.shtml
Hortalizas para combatir el hambre
Redacción
BBC Mundo

Contar con una microhuerta en el patio de su casa ha sido la clave para que Rosmary Roque, de la ciudad de El Alto en Bolivia, alimente a su hijo con vegetales que le han permitido superar una anemia crónica. Viaje con BBC Mundo a esta ciudad y conozca algunas de las familias beneficiadas.

Falleció Levi Strauss

Al final, pasó. En el límite entre octubre y noviembre. En el límite entre el mundo de los vivos y el mundo de los muertos, Levi Strauss emprendió el último viaje
etnográfico.
Los trópicos se quedaron más tristes. La serpiente y el arco iris lo estan esperando, al final del horizonte, junto a sus amigos nambikwara y bororo.
En estos momentos cuando el temor a las grandes teorías se impone en el mundo académico, su legado se manifiesta como una oposición.
Se estructura el discurso, clama y reclama por la unidad psíquica de la especie humana. Frente al relativismo de supermercado que la intelectualidad compra, preferimos la propuesta universal del estructuralismo.
A nosotros nos queda que Levi Strauss fue bueno para pensar.

Jornadas sobre alimentación

JORNADAS “LA ALIMENTACION EN CUESTION”

Buenos Aires, 18 y 19 de noviembre de 2009



El Instituto Nacional de Antropología y Pensamiento Latinoamericano (INAPL) e ICAF Argentina (International Commission on the Anthropology of Food) invitan a participar en las Primeras Jornadas “La Alimentación en Cuestión” que se realizarán en Buenos Aires durante los días 18 y 19 de noviembre próximo, en el horario de 15 a 20 hs. La reunión cuenta con la adhesión de la Fundación Argentina de las Culturas Alimentarias (FUCAL).



El encuentro de profesionales convocados se proyecta como un espacio de presentación y debate en torno de algunos desafíos planteados por la compleja situación de los sistemas alimentarios en la contemporaneidad; las transformaciones en las esferas de la producción, la distribución y el consumo; la relación entre alimentación, sociedad y cultura; las decisiones alimentarias, la comensalidad y la construcción de sentido frente a la comida cotidiana (salud, educación, acceso, pobreza, comida infantil, etc.); los riesgos asociados y los sistemas de gobernanza de la seguridad alimentaria.



Inscripción: info@inapl.gov.ar Cupo limitado. Acceso con inscripción previa no arancelada.



Las Jornadas se realizarán en la sede del Instituto Nacional de Antropología y Pensamiento Latinoamericano (INAPL), 3 de Febrero 1378, Buenos Aires, Argentina. (Subte: Estación Olleros).

Becas Carrillo Oñativia Ministerio de Salud

Se lanzó la convocatoria para las becas Carrillo Oñativia del Ministerio de Salud de la Nación. Más información en
http://www.saludinvestiga.org.ar/convocatoria_individuales.asp

Taller de cocina para chicos "Pancondulce"

Sabado 10 de octubre, de 15 a 17 hs.

En "La Algodonera". Colegiales

Taller "Pancondulce"

Para chicos entre 6 y 12 años

Amasaremos el pan en grupo.

Participaremos a los chicos del proceso de elaboración del dulce.

Compartiremos la merienda disfrutando del pan recién horneado untado con dulce de frutillas.

Coordinaciòn: Inés Biedma

Costo: $ 50. Incluye ingredientes y merienda compartida.

Contacto: 4552-1758

amasatupan@yahoo.com.ar

Se ruega confirmar asistencia antes del viernes. Se dará la dirección en ese momento.

"Cuando Zulema amasa el pan va floreciendo la libertad".... (canción peruana).

Charla ICAF Martes 8

Hola a todos, este post es para indicar que la charla sobre alimentos éticos se realizará en el horario indicado pero en una dirección diferente. Bartolomé Mitre 1656 es el lugar de encuentro, es a la vuelta de la sede la UNSAM de la calle Paraná.
saludos y disculpas por los cambios de último momento

Alimentos éticos

El martes 8 de septiembre continuaremos con el módulo de "ALIMENTOS ETICOS" al que le hemos agregado un nuevo tema.

El mismo, a desarrollar por la Ing. Agrónoma Ana Bróccoli es "Abriendo las puertas de bancos de germoplasma: semillas que vuelven a los agricultores familiares" .

Como su título indica, nos hablará sobre la implementación del Proyecto a partir del cual -y gracias al trabajo con la gente- es posible la recuperación de las semillas nativas.

El trabajo particularmente está relacionado con una experiencia de conservación de recursos genéticos en fincas de productores, cuya singularidad reside en regenerar muestras de población recolectadas en la zona desde la década del '50, antes de la difusión de semillas híbridas. Desde entonces son mantenidas en el Banco de Germoplasma de maiz del INTA de Pergamino. Es así que las semillas que donaron los productores en aquellos años, vuelven a los que hoy trabajan en la agricultura familiar. A su vez, éstos se convierten en guardianes de las semillas criollas, perpetuando así un linaje de más de 50 años. El programa incluye también un proyecto de mejoramiento participativo dirigido por el agricultor con el objetivo de conseguir variedades de acuerdo a criterios de selección elegidos por los propios actores.

Ana Broccoli es Profesora Asociada responsable de mejoramiento vegetal en la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNLZ, Directora de proyectos en recursos genéticos vegetales y animales y participante de proyectos con IPAF INTA sobre transición a la agroecología en el ámbito de la agricultura familiar.

Nuestra cita, como siempre es en Paraná 145 CABA a las 17 hs.

Los esperamos

Cocinar con los chicos

Inés Biedma. amasatupan@yahoo.com.ar


Los chicos, desde muy pequeños, disfrutan de tocar y manipular el barro, la arena húmeda o la masa que alguien les pueda ofrecer.

Sentir su humedad, su textura y notar poco a poco que la materia puede cobrar forma son parte del crecimiento de la mayoría de los niños. Al ser invitados por sus padres a construir castillos de arena o en el acto espontáneo de crear formas con barro, el desarrollo de la percepción y el juego infantil encuentran una vía regia.
Los niños observan sus pisadas en la arena, arcilla o barro y las comparan con las de otras personas e inclusive con aquellas de los animales. Así tejen historias acerca de quién habrá pisado ese mundo que hoy pisan, establecen relaciones de tamaño, fuerza y peso, al tiempo que registran sus propias huellas plantares o dactilares, primeras exploraciones que hacen a su singularidad.

Por qué cocinar con los chicos?

Cuando invitamos a los chicos a participar de la elaboración del pan, estamos agregando a la lúdica tarea de amasar, el proceso de cocción a través del cual esa masa se transformará en alimento. La misma no será igual
que otras con cuyo contacto jugaban por el simple placer de jugar, aprehendiendo un mundo con su percepción ávida de sensaciones. Cuando un niño cocina, la masa del juego ha de ajustarse a determinados procedimientos y pasos a seguir relacionados con: proporciones, sabores y características químicas de los ingredientes, etc. Necesitará de un adulto que encienda el fuego.
El fuego es la llama de la transformación.
El niño perseguirá junto con el adulto una finalidad o meta a alcanzar. El proceso será bueno para jugar, al tiempo que el resultado será bueno para comer.
Participar al chico del rico mundo de la alimentación es iniciarlo en la maravillosa aventura de elaborar con otros el alimento que será compartido en grupo.















Por qué comer en grupo?

Esta pregunta cabe en estos tiempos en los cuales el acto de comer se ha vuelto muchas veces solitario. Aún en los niños. Cuántas veces nos encontramos con chicos que comen solos frente a la televisión?.
La comida en grupo no solo estimula el acto generoso de compartir, sino que también habilita e instruye al niño a incorporarse a la vida familiar, social y comunitaria de manera
que forme parte de la trama que lo contiene y reconoce.
Con el fuego nace la palabra.
La palabra es un don que nos humaniza dándonos acceso a una cultura que nos permite formar parte de una red invisible que nos sostiene.

Por qué hablar?
Para conocer el silencio…
GLUP!

Alimentos Eticos

El martes 11 de agosto retomamos nuestro ciclo de charlas dando lugar a la tercera parte del módulo de "ALIMENTOS ETICOS" comenzado este año.

La misma, a cargo de Carlos Vicente de GRAIN versará sobre ALIMENTOS LOCALES .

A partir de ellos trataremos de reflexionar, entre otras cuestiones: ¿Por qué deberíamos consumirlos? ¿Qué ventajas presentan sobre los industriales exóticos? . Si es posible alimentar a las poblaciones de las megaciudades (como Bs As o México) con alimentos locales. Si la alimentación actual no perdería diversidad al consumir sólo lo que produce el entorno inmediato, etc.

Carlos Vicente es editor de la revista "Biodiversidad , Sustento y Culturas" publicación trimestral dedicada a la información y debate sobre la diversidad biológica y cultural para el sustento de comunidaes y culturas locales, el uso y conservacion de recursos genéticos, el impacto de las nuevas biotecnologías, patentes y políticas públicas. Desde la revista y con la red de ONGs y organizaciones populares GRAIN se dedican a trabajar por la gestión popular de los recursos genéticos, especialmente entre mujeres y hombres afroamericanos, campesinos, pescadores, pueblos originarios y pequeños productores.

Como siempre, la cita es en Paraná 145 CABA a las 17 hs.

Los esperamos

Suspensión charla julio ICAF

Hola a todos, en función de las medidas preventivas que las diferentes casas de estudio están tomando con el fin de evitar la propagación de la gripe A, se supende la reunión prevista para el martes 6 de julio en la UNSAM. En cuanto tengamos novedades con respecto a la reprogramación les avisaremos por los medios habituales.
saludos
diego

Alimentos locales

Amigos del ICAF, Como todos los meses los convocamos a la próxima charla a realizarse el martes 7 de julio.

Continuando con el tema "Alimentos éticos", en este caso, Carlos Vicente, nos hablará sobre ALIMENTOS LOCALES en este contexto de globalización e industrialización.

Como siempre, la cita es a las 17 hs. en el IDAES-UNSAM,Paraná 145 4° piso CABA

Los esperamos

Gabriela Polischer

Represión en el Amazonas

El ICAFArgentina expresa públicamente su más enérgio repudio a la represión llevada a cabo contra los pueblos amazónicos por parte del gobierno de Alan García. La masacre perpetrada desde el estado en defensa de los intereses de las empresas multinacionales, parece una trágica vuelta a los años oscuros de latinoamérica. Los argumentos del gobierno central peruano acusando a los manifestantes de subversivos y de estar financiados por gobiernos extranjeros (en alusión al gobierno bolivariano de Venezuela y al de Evo Morales) tienen una peligrosa simulitud con los utilizados por las dictaduras latinoamericanas de la década del '70 para eliminar opositores. Las multinacionales petroleras vienen dando muestras en todo el mundo de priorizar las ganancias frente a cualquier clase de reclamo, social o ecológico. El papel jugado por Shell en las dictaduras de Nigeria es sólo una muestra más del poder despótico de las corporaciones capitalistas. En el mismo sentido se manejan las multinacionales que están detrás de la explotación petrolera del Amazonas Peruano, quienes no dudan en utilizar a los gobiernos para llevar a cabo sus objetivos. Condenamos la represión y manifestamos nuestra solidaridad con los compañeros amazónicos.

Charla 2 de junio, Comercio Justo

Amigos del ICAF,
Como todos los meses los convocamos a la charla a realizarse el martes 2 de junio, prosiguiendo con el tema "Alimentos éticos".

En este caso, José Pablo Sabatino, Presidente de Icecoop, dedicada a la tecnología y comercialización, junto al Ing. Lalo Bottesi y la Lic. María Caroli nos hablarán acerca del COMERCIO JUSTO: Su génesis, la relación Norte Sur, las redes, el proceso de certificación, los mercados, la situación de América latina y Argentina.

Asimismo, nos ofrecerán una mirada crítica sobre sus alcances y limitaciones y nos explicarán los principios subyacentes a dicha práctica.

Como siempre, la cita es a las 17 hs. en el IDAES-UNSAM,Paraná 145 4° piso CABA

Los esperamos,

Gabriela Polischer

Salud y políticas de salud

5º Foro del Bicentenario
“Salud y Políticas de Salud”
Jueves 14 de mayo de 2009-10 hs
Auditorio de la Jefatura de Gabinete.
Diagonal Sur: Julio A Roca 782-Ciudad de Buenos Aires.

(inscribiéndose con anterioridad en WWW.cultura.gov.ar se entregará certificado de asistencia)


10 hs. - Acreditaciones y Café

10.30 hs. - Apertura Patricia Aguirre (Coodinadora Académica de los 5º Foros del Bicentenario, Graciela Ocaña (Ministra de Salud de la Nación)

El complejo legado histórico de producción de la salud en la Argentina configuró las particulares condiciones en que se desarrollaron las políticas públicas del área. Desde la fragmentación cultural resultante de la inmigración, las bases clientelares de la vinculación entre ciudadanía y estado o la lógica de las corporaciones resistiendo los intentos de regulación, arribamos al segundo centenario con un sistema que enfrenta innumerables desafíos a la hora de consagrar a la salud como un derecho de ciudadanía universal, no tanto en el plano jurídico, sino en la posibilidad de hacer efectivo ese derecho. En el marco de este Foro sobre Salud y Políticas de Salud pretendemos reflexionar críticamente sobre las condiciones sociales de producción de las políticas públicas en salud, los actores involucrados y los desafíos que las nuevas condiciones políticas, económicas, tecnológicas y organizacionales imponen al tema.


11 hs. - Panel 1 - Políticas de Salud Publica en el siglo XX

Este panel tiene por objetivo analizar las políticas de salud como productos históricos, asociando las transformaciones económicas y sociales del siglo XX con los cambios en las concepciones de los procesos de salud-enfermedad, los diferentes sistemas de intervención y los actores que se consideraron aptos para llevarlas a cabo. Se busca comprender las diferentes lógicas que sustentaron el desarrollo del sistema público de salud a través de este siglo y los criterios que sustentaron los sub-sistemas de obras sociales y medicina privada.

l Expositora: Dra. Susana Belmartino (Historiadora. Docente e Investigadora de la Universidad Nacional de Rosario)
l Comentadores: Dr. Aldo Neri (Sanitarista ex Ministro de Salud de la Nación)
Dr. Roberto Chuit (Epidemiólogo, ex Ministro de Salud Córdoba-


12.30 hs Receso




14 hs a 15.30 hs – Panel II - Constructores de Salud-Enfermedad en la sociedad del siglo XXI

Si la salud es una creación social, entonces: el medio ambiente físico degradado, el medio social pobre y desigual, la fragmentación institucional, la globalización epidemiológica, sumados a una creciente tecnología de intervención y nuevos desarrollos científicos; imponen novedosas miradas terapéuticas. Todos estos elementos amenazan cambiar radicalmente la manera de concebir el padecimiento humano e implican nuevos desafíos. ¿Pueden hacerse estas nuevas preguntas encorsetadas en las viejas instituciones?. ¿Seguiremos hablando de una salud de encalves?

Expositor: Dr. Emilio Boggiano (Comité de Pediatría Ambulatoria SAP)
Comentadores: Dra Alicia Stolkiner (Investigadora y Prof. Salud Publica y Salud Mental de la UBA)
Dr. Oscar Cetrángolo (Economista - CEPAL)

15. 45 hs – Café

16 a 17.30 hs – Panel III - Bases Imprescindibles de las políticas públicas de salud para el futuro cercano.

El objetivo central de este panel es señalar los procesos que deberían ponerse en marcha de modo de lograr los cambios que se consideran necesarios para alcanzar las metas en materia de salud y que ésta se constituya en un derecho universal en la República Argentina. En este marco resulta fundamental identificar los facilitadotes y señalar los obstáculos a superar.

Expositor: Dr Mario Róvere (Sanitarista .Escuela de Salud Pública de Rosario)
Comentadores: Dra Virginia López Casariego (Sanitarista- Docente e Investigadora UBA)
Dr Daniel Maceira (Economísta -CIPPEC)

17. 45 hs mesa de clausura: Dr. José Nun, Secretario de Cultura de la Nación

Inauguración

Con este sencillo pero emotivo acto damos por inaugurado el blog del ICAF Argentina. ICAF es el International Commission on the Anthropology of Food, es decir la Comisión Internacional sobre Antropología Alimentaria que nuclea a investigadores de distintas disciplinas reunidos bajo el interés común del análisis alimentario en todas sus dimensiones.

En este blog se expondrán las actividades de la comisión en la Argentina, así como en el exterior de cada uno de los comités existentes. También se expondrán las reflexiones de los distintos miembros y se promoverán los debates, mediante el uso de la herramienta de comentarios.

Bienvenidos al blog del ICAF Argentina